ぬか漬けは、ぬか床から出したら、すぐに食べて下さい。ぬかの香りがよく美味しいです。
ぬか床は、手入れをすれば、何年でももちますので、保存食の仲間にいれました。
夏場は、冷蔵庫で8時間くらいでつかります。
発酵食品を食卓の一品に入れる事は、薬膳的にもとても良い事ですよ。キャリアコンサルタントの小澤佳代子先生愛用のぬか漬け容器(ホーローぬか楽)は、とっても便利!!興味のある方はこちらもご覧ください。
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